Los alrededores de Madrid merecen una visita, no sólo por sus atractivos monumentales y paisajísticos, sino también por su excelente gastronomía. Hay lugares que se han convertido en míticos en la amplísima geografía de sabores de la comunidad madrileña. La pandilla CABRITOS HASTA LA MUERTE, que formamos un grupo de amigos enamorados del buen comer, de la aventura y de la vida, acostumbramos a viajar por esos restaurantes de pueblo y, de cuando en cuando, nos topamos con alguna sorpresa inesperada. En uno de estos viajes, el amigo ERNESTO ALBA, que tiene profundas raíces familiares en Galapagar, nos llevó hasta esta localidad a todo el grupo, para conocer un restaurante que desde ahora ya está entre nuestros favoritos. Era un hermoso día de primavera, brillaba el sol en todo lo alto y todo hacía presagiar un gran día de amistad, camaradería y buena pitanza. Nos sentamos en una amplia y soleada terraza de un restaurante desconocido por nosotros hasta ese momento y a partir de ahí, todo fue disfrutar y disfrutar, de caña en caña, de vino en vino y de sabor en sabor. Gracias al amigo Ernesto, al que llamamos cariñosamente EL PAQUETERO, porque se dedica al envío de paquetes a todo el mundo, tenemos un nuevo restaurante en nuestra lista de favoritos fuera de la capital madrileña.
EL ASADOR DEL PARQUE es un pequeño reducto de buen gusto y calidad regentado por los hermanos ALFREDO Y CARLOS DE LA IGLESIA y ubicado en Galapagar, en un hermoso rincón de este pueblo de tanta raigambre torera, porque por algo de aquí es el gran JOSÉ TOMÁS. Lo primero que saboreamos a nuestra llegada, con una cañas muy bien tiradas, fueron una anchoas de gran categoría y unos torreznos típicos del lugar que ya están en la lista de los torreznos y anchoas inolvidables. Los tomates semisecos con sardinas ahumadas, ajoblanco y pesto son especialidad de la casa y hay que probarlos sí o sí. Nos gustó mucho el crujiente de langostinos sobre salsa floreal, un plato original y muy bien logrado. Lo mismo se puede de los puerros del Asador con sofrito de ajos. Y si os apetece algo más serio y con más enjundia, el cochinillo de la casa está delicioso. Para los que le guste el atún, tienen un atún rojo con arroz chaufa muy espectacular y sabroso. Para terminar, nada mejor que un Tomahawk de vaca a la brasa impresionante o el arroz con bogavante, otra de las grandes especialidades de la casa. Como podéis comprobar, tienen una gran variedad de platos en la carta y todos ellos pueden presumir de altura, calidad y, aunque el día que fuimos nosotros, el cordero no fue la mejor elección porque estaba un poco pasado de horno, doy fe de que también lo hacen muy bien. Creo que la culpa fue nuestra por llegar tarde. Resumiendo, recomendamos un viaje a la bella Galapagar, a un pasito de Madrid, para disfrutar de un gran paisaje y de las excelencias de este Asador del Parque donde ALFREDO Y CARLOS son felices y hacen felices a los que les visitan. Vale la pena probar.

EL ASADOR DEL PARQUE
c/ Romacalderas,3 (junto al Puente El Herreño)
288260 – GALAPAGAR
TFNO 91 851 48 48